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Reinigung von Besteck

Bestecke aus verschiedenen Materialien, z.B. Silber mit Porzellangriff, Edelstahl mit Keramik- oder Holzgriff, dürfen nur handwarm gespült werden. Durch zu große Wärme
dehnt sich das Metall stärker aus und sprengt das mit ihm verbundene Holz, die Keramik, bzw. das Porzellan.

Bestecke mit Holzgriffen nicht in Wasser oder gar Lauge liegen lassen! Das Holz quillt, verliert seinen natürlichen Fettgehalt und wird grau. Es kommt zu Rißbildungen.

Niemals Speisereste antrocknen lassen! Die Bestecke können dadurch anlaufen, auch die Stahlbestecke. Später kommt es dann zum sog. Lochfraß. Um Lochfraß zu vermeiden,
benutzte Bestecke bitte immer gleich gründlich reinigen – vorspülen genügt nicht! – und sofort trocknen. Entweder in einer entsprechend konstruierten Spülmaschine oder von Hand. Silber- und Stahlbestecke nicht zusammen spülen! Das Silber würde vom härteren Stahl zerkratzt, das Stahlbesteck kann rosten.

Edelstahlbestecke, die in der Spülmaschine fleckig geworden sind (angetrocknete Wasser-, Kalk-, Speisereste) sollten mit einem nicht scheuernden Stahlputzmittel gereinigt werden.
Beim Reinigen in der Spülmaschine können vor allem an Edelstahlbestecken Schäden entstehen. Denn in der Spülmaschine findet während des Spülvorgangs ein elektro-chemischer Prozeß statt, der bewirken kann, daß zwischen zwei verschiedenen Metallen meßbare Ströme, ähnlich wie in einer Batterie zwischen den Polen, fließen. Das Metall mit
der niedrigeren Spannungsreihe wird dabei aufgelöst. So wird z.B. Edelstahl bei gleichzeitigem Vorhandensein von Aluminium oder Silber angegriffen.

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