🎁 NOUVEAU : Le bon cadeau Rosenthal achetez maintenant et recevez directement par email !

Suomi

Soupes pour l'âme

L'hiver, c'est l'heure de la soupe ! Classiques en entrée, en plat principal réchauffant avec une garniture ou en petit en-cas entre les repas, les soupes et les ragoûts sont de purs aliments réconfortants. Préparés en un rien de temps et avec des ingrédients sains, ces plats chauds vous réchauffent de l'intérieur et vous redonnent des forces. Que ce soit le week-end après une longue marche ou pour un déjeuner copieux au bureau, les soupes sont rapides à préparer, réconfortantes et rassasiantes. Nous avons rassemblé nos recettes végétariennes préférées.

Un feuillage persistant et crémeux : Crème de champignons

AchetĂ©s frais et en saison, les champignons bruns apportent une saveur dĂ©licate et intense Ă  tous les plats. Il suffit d'ingrĂ©dients simples, d'un soupçon de crĂšme et d'un bon pain - et voilĂ , un dĂ©licieux repas est prĂȘt ! Un festin chaleureux pour les petits et les grands amateurs de soupe, pour toute la famille et les amis chers. AgrĂ©mentĂ©s d'herbes fraĂźches, ces plats savoureux sont Ă©galement trĂšs agrĂ©ables Ă  regarder.

Ingrédients pour 4 portions :

250 g de champignons bruns frais

2 oignons

3 cuillĂšres Ă  soupe de beurre

4 cuillĂšres Ă  soupe de farine

1 litre de bouillon de légumes

100 ml de crĂšme

Sel et poivre

Petite poignée de persil plat, grossiÚrement haché, pour servir (optionnel)

Nettoyer et couper les champignons en tranches. En mettre quelques-uns de cÎté.

Éplucher et couper les oignons en dĂ©s. Faire chauffer 2 cuillĂšres Ă  soupe de beurre dans une poĂȘle et y faire revenir les oignons. Ajouter les champignons et faire revenir briĂšvement. Saupoudrer de farine, faire revenir briĂšvement, puis dĂ©glacer avec le bouillon et faire cuire Ă  feu doux pendant environ 20 minutes. Ajouter la crĂšme et rĂ©duire la soupe en purĂ©e Ă  l'aide d'un mixeur plongeant. Assaisonner de sel et de poivre.

Faire chauffer le reste du beurre dans une poĂȘle et y faire revenir les champignons restants jusqu'Ă  ce qu'ils soient bruns. Incorporer le persil et garnir la soupe avec les champignons. Servir chaud. Accompagne bien la baguette.

Soupe aux carottes, au gingembre et au curcuma


Ingrédients pour 4 portions :

2 cuillÚres à soupe d'huile végétale

1 oignon, grossiÚrement haché

750 g de carottes, grossiÚrement coupées

2 branches de céleri, grossiÚrement hachées

1 feuille de laurier

5 cm de gingembre, finement émincé

2 cuillÚres à café de curcuma

2 gousses d'ail, finement émincées

1 litre de bouillon de légumes

Pour la garniture :

une poignée de feuilles de coriandre, grossiÚrement hachées

4 oignons nouveaux, émincés

1 piment vert, coupé en dés

4 cuillÚres à café d'huile de sésame

2 cuillÚres à café de jus de citron vert

Faire chauffer l'huile vĂ©gĂ©tale dans une grande poĂȘle Ă  feu moyen. Ajouter l'oignon, la carotte, le cĂ©leri et la feuille de laurier et faire cuire pendant 10 minutes en remuant souvent. Ajouter le gingembre, le curcuma et l'ail. MĂ©langez bien et faites cuire pendant cinq minutes, en remuant de temps en temps.

Verser le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Retirer la feuille de laurier. Laissez la soupe refroidir un peu, puis mixez-la (par lots dans un robot de cuisine ou à l'aide d'un mixeur) jusqu'à ce qu'elle soit complÚtement lisse. Remettre sur le feu et réchauffer.

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la garniture. Répartir la soupe dans des bols et garnir chaque bol d'un peu de coriandre. Servir immédiatement.

Soupe de potiron réchauffante

Du jaune au vert, de la forme d'une bouteille à celle d'un bol : Le potiron d'Hokkaido, le potiron muscade ou le potiron bouton d'or sont de véritables multitalents en cuisine et des incontournables de l'hiver. Qu'elle soit affinée avec des saveurs asiatiques comme le lait de coco et le gingembre ou simplement préparée avec quelques ingrédients selon la recette de grand-mÚre, la soupe de potiron est rapide à préparer, crémeuse et délicieuse - un délice culinaire réchauffant qui n'a pas besoin de chichi !

Ingrédients pour 4 portions :

1,2 kg de potiron (tous types confondus)

1 oignon

2 gousses d'ail

750 ml de bouillon de légumes ou de poulet

250 ml d'eau

Sel et poivre

Garniture :

Graines de tournesol & huile de noix

Couper le potiron en tranches de 3 cm. Couper la peau et retirer les graines. Couper en morceaux de 4 cm.

Placer le potiron, l'oignon, l'ail, le bouillon et l'eau dans une casserole - le liquide ne doit pas recouvrir tout le potiron. Porter à ébullition, à découvert, puis réduire le feu et laisser mijoter rapidement jusqu'à ce que le potiron soit tendre (vérifier à l'aide d'un couteau à beurre) - environ 10 minutes.

Retirer du feu et mixer Ă  l'aide d'un mixeur Ă  bĂąton jusqu'Ă  obtention d'une consistance lisse.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Verser la soupe dans des bols ou des assiettes creuses, arroser d'un peu d'huile de noix et saupoudrer de graines de tournesol si désiré. Servir avec du pain croustillant.

OOPS! The browser you are using is no longer supported.

Browse Rosenthal.com using the latest version of Microsoft Edge, Chrome, Mozilla Firefox or Safari and prepare to dive into an extraordinary beauty experience.